吃蝦蟹肉開胃品時,應該使用擺在餐桌上餐具中最小的那把叉子(通常放在最左側,有時也可能擺在最右側)。如果這道開胃小菜還附有一小碟醬汁,用湯匙取少許淋灑在蝦肉或蟹肉上,或者也可以用叉子叉海鮮,沾這些醬汁來吃。
如果用來裝蝦子的是高腳盤,且蝦子體積甚大不能一口吞下,但是要在高腳盤中將蝦子分切成數段又有困難,在這種狀況下,不必失望,用小叉子叉起大蝦,放到碟子上,然後用刀將它分切成兩段或三段。如果你覺得這樣做還是冒險,也可以用叉子叉起蝦子,一口一口的吃。
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