夏天，很多人喜歡把蔬果和吃不完的剩飯、剩菜統統裝入冰箱，一放就是很多天。 其实，冰箱并不是“保险箱”，食物放在里面也容易感染细菌。 其實，冰箱並不是“保險箱”，食物放在裡面也容易感染細菌。 最近，一项关于家用冰箱冷藏室内壁细菌与真菌污染情况的调查显示，冷藏室上层细菌总数合格率仅为14.29%，下层合格率甚至为0。 最近，一項關於家用冰箱冷藏室內壁細菌與真菌污染情況的調查顯示，冷藏室上層細菌總數合格率僅為14.29%，下層合格率甚至為0。 冰箱里会有这么多细菌，主要是因为它的保鲜作用具有时限性，当我们频繁开关导致冰箱内温度升高时，食物中的细菌就会继续生长。 冰箱裡會有這麼多細菌，主要是因為它的保鮮作用具有時限性，當我們頻繁開關導致冰箱內溫度升高時，食物中的細菌就會繼續生長。 另外，还有一些“嗜冷菌”，可以在0℃—20℃的环境中生长。 另外，還有一些“嗜冷菌”，可以在0℃—20℃的環境中生長。 也就是说，它们在冰箱的冷藏室中可以继续生长和繁殖，污染食物。 也就是說，它們在冰箱的冷藏室中可以繼續生長和繁殖，污染食物。 最常见的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌。 最常見的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌。 肉类、奶及奶制品、豆制品、沙拉和水产品都是较易受污染的食物。 肉類、奶及奶製品、豆製品、沙拉和水產品都是較易受污染的食物。 误服了被这些细菌污染的食物，轻者造成腹痛、腹泻、发热，严重的甚至可导致败血症。 誤服了被這些細菌污染的食物，輕者造成腹痛、腹瀉、發熱，嚴重的甚至可導致敗血症。 此外，一些真菌和霉菌也会造成冰箱内食物的交叉污染和腐败变质。 此外，一些真菌和黴菌也會造成冰箱內食物的交叉污染和腐敗變質。 因此，我们在使用冰箱时一定要注意：新鲜的水果和蔬菜，除了黄瓜、葡萄等多汁的以外，在放入冰箱前最好包上保鲜膜；吃剩的饭菜存放时应注意生熟分开，避免交叉污染，与冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流通；冻鱼的存放时间不宜超过2个月，肉类别超过半年；冷藏室要定期清洗、消毒，尤其是夏天，最好每周清洗一次。 因此，我們在使用冰箱時一定要注意：新鮮的水果和蔬菜，除了黃瓜、葡萄等多汁的以外，在放入冰箱前最好包上保鮮膜；吃剩的飯菜存放時應注意生熟分開，避免交叉污染，與冰箱壁之間要留有空隙，便於空氣流通；凍魚的存放時間不宜超過2個月，肉類別超過半年；冷藏室要定期清洗、消毒，尤其是夏天，最好每周清洗一次。 这样才能保证冰箱里存放的食物是健康而安全的 這樣才能保證冰箱裡存放的食物是健康而安全的
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